미국 · 캐나다 · 영국 · 호주 · 뉴질랜드

해외 요리유학

좋아하는 요리를,
세계에서 통하는 직업으로!

CULINARY ARTS · PÂTISSERIE · BAKING · F&B · RESTAURANT BUSINESS

🧐 이런 궁금즘 가지고 계신가요?

요리를 좋아하는데 해외에서 제대로 배워보고 싶어요.

요리학교를 졸업하면 어떤 일을 할 수 있나요?

미국, 캐나다, 영국, 호주 중 어디가 가장 좋을까요?

요리만 배우는 것보다 학위와 인턴십까지 가능한 학교가 있을까요?

요리유학을 알아보는 학생과 학부모가 가장 궁금해하는 부분입니다.
해외 요리유학은 단순히 조리기술을 배우는 과정이 아닙니다.

요리를 좋아한다면,
이제 ‘취미’가 아닌
‘Career’로 만들어 보세요.

세계 각국의 Cuisine과 조리기법을 배우고, 실제 Kitchen과 Restaurant 환경에서 경험을 쌓으면서
Chef · Pastry Chef · F&B Manager · Restaurant Manager · Food Entrepreneur 등
글로벌 Food & Hospitality 산업으로 진출하는 전문교육입니다.

왜 해외 요리유학일까요?

좋은 Chef가 되기 위해 필요한 것은 레시피를 많이 아는 것만이 아닙니다.
기본 조리기술, Restaurant & Kitchen 실무경험, 세계 각국의 Cuisine과 문화, Restaurant & F&B Management,
Chef·Restaurant·Hotel Industry Network 이 다섯 가지를 함께 경험하는 것이 해외 요리유학의 가장 큰 장점입니다.

TECHNIQUE

기본 조리기술

EXPERIENCE

Restaurant &
Kitchen 실무경험

GLOBAL

세계 각국의
Cuisine과 문화

BUSINESS

Restaurant &
F&B Management

NETWORK

Chef·Restaurant·
Hotel Industry Network

특히 좋은 요리학교들은 실습교육 + 인턴십 + 산업 네트워크를
교육과정에 적극적으로 결합하고 있습니다.

요리유학, 어떤 전공이 있을까요?

좋은 Chef가 되기 위해 필요한 것은 레시피를 많이 아는 것만이 아닙니다.
기본 조리기술, Restaurant & Kitchen 실무경험, 세계 각국의 Cuisine과 문화, Restaurant & F&B Management,
Chef·Restaurant·Hotel Industry Network 이 다섯 가지를 함께 경험하는 것이 해외 요리유학의 가장 큰 장점입니다.

CULINARY ARTS

전문 Chef를 향한 가장 기본적인 선택

Knife Skills부터 조리법, 육류·생선·채소,
소스, 세계요리, 메뉴개발까지 전문 Chef에게 필요한
기본기를 체계적으로 배웁니다.

향후 진로

Chef / Executive Chef / Restaurant /
Hotel / Resort / Catering
등을 목표로 하는 학생에게 적합합니다.

BAKING & PASTRY

섬세함과 창의력을 요리에 담다

Bread, Cake, Chocolate, Dessert,
Pastry 등 제과·제빵 분야를 전문적으로 공부합니다.

향후 진로

향후 Pastry Chef · Pâtissier · Chocolatier ·
Bakery Owner · Dessert Brand 등의
진로로 연결할 수 있습니다.

CULINARY BUSINESS

Chef를 넘어 Restaurant Business까지

최근 요리교육에서 중요성이 커지고 있는 분야입니다.
요리실력뿐 아니라 Restaurant Management · Marketing ·
Finance · F&B · Entrepreneurship 등을 함께 배웁니다.

향후 진로

장기적으로 자신의 Restaurant이나
Café, Bakery, Food Brand를
운영하고 싶은 학생에게 특히 추천합니다.

미국 요리유학

Culinary Arts를 학위와 Career로 연결하다

미국은 요리유학을 전문기술교육뿐 아니라 대학 학위와 Food Business까지 연결하고 싶은 학생에게 특히 매력적입니다.
대표적으로 세계적인 요리교육기관인 The Culinary Institute of America (CIA)를 비교해 볼 수 있습니다.

CIA(THE CULINARY INSTITUTE OF AMERICA)란?

CIA는 New York, California, Texas 등에서 Culinary 교육을 제공하며 Culinary Arts뿐 아니라
Baking & Pastry Arts, Culinary Science, Food Business Management, Hospitality Management 등 다양한 학위과정을 운영합니다.

CIA의 강점

✓ Culinary Arts 전문 학위

✓ Baking & Pastry Arts

✓ 실제 Restaurant 형태의 실습교육

✓ Food Business & Management

✓ Paid Internship

특히 Culinary Arts Associate 과정에는 2,000개 이상의 CIA 승인 Food Industry Partner 중 한 곳에서 진행하는 한 학기 유급 인턴십이 포함되어 있습니다.
국제학생은 CIA의 Kitchen과 Bakeshop에서 1,300시간 이상의 실습교육을 경험할 수 있다고 학교가 안내합니다.

이런 학생에게 미국을 추천합니다

✓ 대학을 휴학하고 6개월~1년을 의미 있게 보내고 싶은 학생

✓ 취업 전 영어실력을 확실히 높이고 싶은 취업준비생

✓ 이직 또는 휴직기간을 활용하려는 직장인

✓ 해외 대학 · 대학원 진학을 준비하는 학생

✓ TOEIC이 아닌 실제 Speaking을 잘하고 싶은 분

✓ IELTS · Cambridge 등 공인영어시험을 준비하는 분

캐나다 요리유학

College 중심의 실용적인 Culinary Education

캐나다 요리유학의 가장 큰 특징은 실무 중심 College 교육입니다.
특히 Toronto, Vancouver 등 대도시에는 다양한 문화권의 Restaurant과 Hotel이 있어
Culinary Arts를 공부하면서 여러 나라의 음식문화를 접할 수 있습니다.

학교별 비교프로그램

✓ Culinary Management

✓ Culinary Skills

✓ Baking & Pastry Arts

✓ Food & Beverage

✓ Hospitality

캐나다에서는 학교에 따라 Culinary Management, Culinary Skills, Baking & Pastry Arts, Food & Beverage, Hospitality 등의 프로그램을 비교할 수 있습니다.

대표적으로 비교할 학교

George Brown College – Toronto

Toronto라는 대도시의 Restaurant & Hospitality 환경을 활용할 수 있다는 점에서 한국 학생들이 Culinary 프로그램을 알아볼 때 우선적으로 비교해 볼 만합니다.

이런 학생에게 캐나다를 추천합니다

✓ 실무 중심 교육을 선호하는 학생

✓ College 과정을 원하는 학생

✓ Culinary + Hospitality를 함께 고려하는 학생

✓ Toronto·Vancouver 등 대도시 생활을 선호하는 학생

✓ 다양한 문화권의 음식을 경험하고 싶은 학생

영국 요리유학

세계적인 미식도시 London에서 배우는 Culinary Arts

영국, 특히 London은 Fine Dining부터 다양한 International Cuisine까지 경험할 수 있는 세계적인 Food City입니다.
대표적인 선택지로는 Le Cordon Bleu London이 있습니다.

LE CORDON BLEU LONDON

Cuisine

Pâtisserie

Culinary Management

대표적인 Grand Diplôme®는 Cuisine과 Pâtisserie를 결합한 9개월 풀타임 과정입니다.
기초부터 전문적인 Cuisine과 Pâtisserie Technique을 단계적으로 배우며, 학교는 이전 Culinary 경험이 없어도 지원할 수 있다고 안내합니다.

Le Cordon Bleu London의 매력

✓ Diplôme de Cuisine

✓ Diplôme de Pâtisserie

✓ Grand Diplôme®

✓ Culinary Management

✓ Internship 선택 프로그램

Grand Diplôme에 Culinary Management를 결합한 과정도 있어 단순한 Chef Training을 넘어 Restaurant Business까지 공부할 수 있습니다.

Internship 선택 프로그램

Grand Diplôme에 Culinary Management를 결합한 과정도 있어 단순한 Chef Training을 넘어 Restaurant Business까지 공부할 수 있습니다.

이런 학생에게 영국을 추천합니다

✓ 정통 Cuisine과 Pâtisserie를 제대로 배우고 싶은 학생

✓ London에서 Culinary Career를 경험하고 싶은 학생

✓ Michelin Restaurant이나 Luxury Hotel 분야에 관심이 많은 학생

✓ 요리와 Restaurant Management를 함께 공부하고 싶은 학생

호주 요리유학

요리 실습과 Hospitality Industry를 함께 경험하다

호주는 Culinary Arts와 Hospitality를 함께 고려하는 학생들에게 인기가 높은 영어권 국가입니다.
특히 요리교육에서 실습과 Industry Experience를 중요하게 생각하는 학생이라면 호주를 적극적으로 비교할 만합니다.

주요 과정

대표적으로 Le Cordon Bleu Australia를 비롯해 여러 TAFE 및 전문 Culinary School에서
Commercial Cookery, Pâtisserie, Culinary Management, Hospitality Management 등을 공부할 수 있습니다.
호주는 Sydney, Melbourne, Brisbane, Adelaide 등 도시별로 Restaurant·Hotel 환경도 다르기 때문에 학교뿐 아니라 어느 도시에서 공부할 것인지도 중요합니다.

이런 학생에게 호주를 추천합니다

✓ 실습 중심의 요리교육을 원하는 학생

✓ Culinary와 Hospitality를 함께 공부하고 싶은 학생

✓ 영어권 국가에서 요리경력을 만들고 싶은 학생

✓ Chef·Pastry·F&B 등 다양한 진로를 비교하고 싶은 학생

뉴질랜드 요리유학

자연과 미식, 실용적인 Culinary Education

뉴질랜드는 미국이나 영국과는 또 다른 매력을 가지고 있습니다.
신선한 식재료와 Wine, Dairy, Meat, Seafood 등 다양한 Food Industry 환경을 경험하면서
비교적 여유로운 영어권 환경에서 요리를 공부할 수 있습니다.

비교 가능한 과정

Auckland와 Christchurch 등을 중심으로 Culinary Arts, Cookery, Baking, Hospitality 관련 과정을 비교할 수 있습니다.

✓ Culinary Arts

✓ Cookery

✓ Baking

✓ Hospitality

이런 학생에게 호주를 추천합니다

✓ 비교적 안정적인 환경에서 요리를 배우고 싶은 학생

✓ 소규모·실무 중심 교육을 선호하는 학생

✓ Culinary와 Hospitality를 함께 고려하는 학생

✓ 자연환경과 Food Culture를 중요하게 생각하는 학생

✓ 대도시 경쟁적인 환경보다 차분한 유학생활을 선호하는 학생

어느 나라에서 요리를 배울까요?

	미국	캐나다	영국	호주	뉴질랜드
특징	학위+요리	실무 College	정통 Culinary	실습+Hospitality	실용적 교육
대표 추천	CIA	George Brown 등	Le Cordon Bleu	LCB·TAFE 등	Culinary/Polytechnic
Culinary
Pastry
Business
추천 포인트	Food Career	실무·도시환경	Cuisine·Pâtisserie	실습·Hospitality	환경·실용성

요리학교, 유명한 곳이면 무조건 좋을까요?

중요한 것은 ‘나의 최종 목표’입니다.

특히 미국 CIA는 Culinary Arts 외에도 Culinary Science, Food Business Management 등의 학위과정을 운영하고 있어
Chef 이외의 Food Industry Career까지 설계할 수 있습니다.

목표가 다르면 학교도 달라져야 합니다.

학생 A는 Michelin Restaurant Chef가 목표일 수 있습니다.
학생 B는 Pastry Chef가 되고 싶을 수 있습니다.
학생 C는 부모님의 Restaurant Business를 이어받기 위해 요리 + 경영을 배우려 할 수도 있습니다.
학생 D는 자신의 Café·Bakery·Restaurant Brand 창업이 목표일 수 있습니다.

01

CHEF

→ Culinary Arts

02

PASTRY CHEF

→ Baking & Pastry / Pâtisserie

03

F&B MANAGER

→ Culinary + Hospitality

04

RESTAURANT OWNER

→ Culinary + Business

05

FOOD R&D

→ Culinary Science

요리유학의 가장 중요한 경쟁력

INTERNSHIP

요리 분야에서는 졸업장만큼
어디에서 실제로 일해봤는가가 중요합니다.

Restaurant의 Kitchen은 학교 실습실과 다릅니다.
정해진 시간 안에 음식을 준비하고, 다른 Chef와 Team으로 움직이며, 실제 고객에게 제공되는 Food Quality를 유지하는 경험은 현장에서 배우게 됩니다.

예를 들어 미국 CIA는 학생들의 한 학기 인턴십을 위해 2,000개 이상의 승인된 실습처 네트워크를 운영하며
Michelin 3-star Restaurant, International Hotel Group, Test Kitchen 등 다양한 분야에서 경험할 수 있다고 안내합니다.

SCHOOL

PRACTICAL TRAINING

INTERNSHIP

CAREER

그래서 포커스유학센터에서는 요리학교 상담 시
SCHOOL + PRACTICAL TRAINING + INTERNSHIP + CAREER 를 함께 비교합니다.

졸업 후에는 Chef만 가능한가요?

아닙니다.

요리는 하나의 글로벌 산업입니다.

CIA 역시 Culinary Arts 졸업 후 Chef뿐 아니라 F&B Management, Restaurant Management, Hotel Management,
Food Writing, Research & Education, Bakery Ownership 등의 진로를 제시하고 있습니다.

요리를 배우는 것이 아니라 Food Industry에서
나의 Career를 만드는 것입니다.

🍳
Executive Chef / Chef

🥐
Pastry Chef / Baker / Chocolatier

🏨
Hotel & Resort F&B

🍽️
Restaurant Management

✈️
Airline & Cruise Culinary

🎪
Catering & Eventf

🔬
Food R&D / Culinary Science

📱
Food Media & Contents

💼
Food Business

🏪
Restaurant · Café · Bakery 창업

이런 학생에게
요리유학을 추천합니다

✓ 요리하는 시간이 가장 즐거운 학생

✓ 일반적인 대학 전공보다 실무적인 전공을 원하는 학생

✓ 세계적인 Chef를 목표로 하는 학생

✓ 호텔·레스토랑·리조트에서 일하고 싶은 학생

✓ 제과·제빵·디저트 분야에 관심 있는 학생

✓ 해외에서 다양한 음식문화를 경험하고 싶은 학생

✓ Restaurant·Café·Bakery 창업을 꿈꾸는 학생

✓ Culinary와 Business를 함께 배우고 싶은 학생

요리학교, 유명한 곳이면 무조건 좋을까요?

요리유학은 일반적인 명문대 입시와 평가방식이 다르기 때문에
학교성적만으로 학생의 가능성을 판단하지 않는 프로그램도 많습니다.

특히 실무 중심 Diploma·Certificate 과정은 학생의 요리에 대한 관심과 진로계획이 중요할 수 있습니다.
예를 들어 Le Cordon Bleu London의 Grand Diplôme은 18세 이상이고 영어조건을 충족하면 이전 요리경력이 필수는 아닙니다.
반면 대학 학위과정은 학교별 학력과 영어 입학조건을 충족해야 합니다.